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아질산나트륨 추천 상품 리스트 TOP 6
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아질산나트륨 관련 정보
한국 식육 소비의 역사와 방향 그리고 육가공산업의 위치
하지만 1980년대 말 국내 햄과 소시지에 칠면조와 토끼고기 등의 잡육이 섞여 있다는 것이 들통이 났고 1990년대는 보존제이자 발색제인 아질산나트륨이 안전성 논란이 불거진 이후 반복해서 아질산나트륨이 이슈로 등장하면서 소비를 끌어 내리는 역할을 하게 된다. 최근인 2023년 12월 경에는 보건복지부가…
출처 : 농장에서식탁까지
[SafeFood] 육가공식품 발색제 안전한가?
하지만 육가공식품의 첨가물로 들어가는 아질산나트륨이 암을 유발한다는 논란이 있어 먹기를 꺼려 하는 사람도 있다. 아질산나트륨은 육류의 붉은색이 갈색으로 변하는 것을 막아 가공품의 고유색을 유지해 주는 화학물질로 색소라기보다는 발색제다. 또 육류의 산패를 막아 썩은 듯한 냄새가 나는 것을…
출처 : 세이프타임즈
햄·소시지·베이건에 포함된 아질산나트륨 먹어도 상관없어
논란이 분분한 이유는 햄이나 소시지 등 가공육에 발색제로 첨가되는 아질산나트륨 때문이다. 과거 아질산나트륨이 암을 일으킨다는 논란이 있었으나 아질산나트륨 자체는 발암성이 없는 것으로 나타났다. 식약처는 아질산나트륨과 육류 단백질 중 아민이 결합해 생성된 니트로사민에 대한 발암 위험성…
출처 : 마켓뉴스
“소세지·햄 속 ‘아질산나트륨’ 극 미량..걱정 마세요”
브레이크뉴스 노보림 기자= 식품의약품안전처는 소세지, 햄, 베이컨 등이 먹음직스러워 보이도록 쓰이는 ‘아질산나트륨’과 관련, 섭취를 크게 걱정해야 할 수준이 아니라고 설명했다. 16일 식품의약품안전처에 따르면 아질산나트륨은…
출처 : 브레이크뉴스
햄·소시지 속 아질산나트륨 불안하다고요? 결국은 선택의 문제 [식약설명서]
언제나 그랬듯 스팸 같은 식육가공품이 주목을 받으면 따라붙는 게 발색제로 쓰이는 아질산나트륨(NaNO2) 위해성 얘기입니다. 과하게 먹으면 뭔들 좋겠습니까마는 아질산나트륨은 치사량이 적고 발암 추정 물질로 분류돼 더욱 그런 듯합니다. 지난해 말 보건복지부는 고시를 개정해 아질산나트륨을…
출처 : 한국일보
햄·소시지에 쓰이는 ‘아질산나트륨’에 대한 오해와 진실!
아질산나트륨에 대한 오해와 진실! 햄, 소시지 등 식육가공품에 들어가는 아질산나트륨에 대해 아시나요? 식육가공품이 가진 고유의 색을 유지하고, 식중독균 증식을 억제해 식중독예방 효과가 있어요~ 그런데! 아질산나트륨이 암을 유발할 수 있다고?! 아질산나트륨에 대한 오해와 진실을 같이 알아봐요!
출처 : 대한민국 정책브리핑
집밥이 나트륨 과다 섭취의 주범? 나트륨 줄이는 조리법 3
식약처의 식품위해안내에 따르면, 육류 가공품을 잠깐 데치면 기름기를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 아질산나트륨, 소르빈산칼륨 등의 식품첨가물도 줄일 수 있어 건강에 더 좋기 때문이다. 베이컨 등은 15초 이상, 어묵 등은 2~3분 이상 끓는 물에 데친 후 흐르는 물에 헹궈서 요리에 사용하면 된다. 2. 간장, 소금…
출처 : 하이닥
아질산나트륨
아질산나트륨은 식품의약품안전처의 엄격한 기준에 따라 식품에 첨가된다. 한국의 잔류허용 기준은 70피피엠(ppm) 미만으로, EU(150ppm)와 미국(200ppm)보다 엄격한 수준이다. 하지만 4~6그램(g)만 섭취해도 사망할 수 있어 최근 호주, 일본 등에서 자살 수단으로 쓰이고 있다. 국내에서도 아질산나트륨 중독으로…
출처 : 단비뉴스
복지부, 가공육 첨가물 아질산나트륨 ‘자살위해물건’으로 지정
주로 가공육의 보전제와 발색제로 쓰이는 아질산나트륨이 최근 자살 수단으로 악용되면서 정부가 이를 자살위해물건으로 지정했다. 보건복지부는 18일 ‘자살위해물건에 관한 고시’를 개정해 아질산나트륨 등 ‘달리 분류되지 않은 해독제 및 킬레이트제에 의한 중독효과를 유발하는 물질’을 추가 지정할…
출처 : 이코노믹리뷰
햄·소시지 첨가된 아질산나트륨, ‘자살위해물건’ 지정
핵심요약 4~6g 섭취에도 사망 가능…일본·호주 등에서도 新자살수단 보고 관련자살死 2017년 0명→2021년 46명…”자살키트 등 유통 국한” “국내 육제품 등 사용기준은 세계 최저 수준…안심하고 먹어도 돼” 햄과 소시지 등 가공육의 보존 및 발색에 주로 쓰이는 아질산나트륨이 ‘자살위해물건’으로 지정된다….
출처 : 노컷뉴스
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